Pollo Asado

Esta es una receta muy tradicional, aunque no debemos olvidar lo sencilla que es. Aunque requiere mas de una hora su preparación este plato es de gran facilidad porque podemos cocinarlo mientras estamos ocupados en otras tareas del hogar.

1. Precalentamos el horno a 220 grados. Mientras esperamos a que caliente, vamos introduciendo los cachos de pollo en una fuente de horno y distribuimos por toda la superficie.


2. Pelamos, limpiamos y cortamos la cebolla y las patatas, las cortamos en pedazos grandes y las añadimos a la fuente, intentando que no queden unas por encima de otras. Sazonamos con la especia ibérica y sal. Pelamos y cortamos fino los dientes de ajo, los machacamos en un vaso o en un mortero junto con perejil, un chorro de aceite y sal.


3. Con una paleta de cocina impregnamos los ingredientes con el majunje, reservamos la mitad para utilizarlo mas tarde. Introducimos la fuente en el horno y dejamos asar durante 30 minutos.


4. Ya han pasado los 30 minutos y tenemos la mitad del asado realizado. Extraemos la fuente del horno, con mucho cuidado de no quemarnos. Untamos la mitad del majunje que nos queda en los cachos de pollo, espolvoreamos la pastilla de avecrem y añadimos un cuarto de la lata de cerveza. Volvemos a meter el asado en el horno. Horneamos 15 minutos.


5. Retiramos la fuente del horno, siempre con cuidado de no quemarnos. Damos la vuelta tanto al pollo como a los demás ingredientes y untamos el resto de la mezcla de ajo, vertemos por encima un cuarto de la lata de cerveza. Introducimos en el horno los últimos 15 minutos.

A cocinar:

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Este asado puede combinar con una amplia variedad de alimentos como el jugo de limón, piñones y almendras entre otros. Si queremos añadir mas ingredientes lo haremos en el paso 1.

En cuanto a los ingredientes, también podemos realizar este tradicional plato con otras partes de esta ave como los mulos de pollo o simplemente con un pollo entero troceado. Si no tenéis la especia ibérica en su defecto sazonaremos el asado con romero, ajo, pimienta negra y tomillo.