Lomo de cerdo en salsa

Hoy os dedico un plato delicioso para vosotros. La preparación es mas sencilla de lo que parece.

1. Lo primero es preparar las verduras. Pela y corta la zanahoria en cachos pequeños(para que se fría mas rápido). Corta los pimientos, lávalos bien por dentro(quitales las semillas y el hilo que tienen en el medio) y cortalos en cachos pequeños(igual que con la zanahoria conseguirás que se doren mas rápido). Pela la cebolla, pasala por agua(para que no te lloren los ojos) y troceala muy fino. Reserva todo.


2. Ahora vamos a freír las verduras en una cacerola grande(en ella vas a cocinar la carne también. También puedes utilizar una olla rápida) con un chorro de aceite(mejor si es de oliva) a temperatura baja(para que la verdura se dore y no se queme). Para no esperar demasiado pones la temperatura alta y cuando el aceite este bien caliente reduces el fuego a bajo.





3. Ahora en el aceite caliente añade todas las verduras(cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria), una pizca de sal. Deja a fuego bajo hasta que las verduras queden bien doradas (Unos 15/20 minutos aproximadamente). Remueve cada varios momentos.


4. Ya estando la verdura en su punto, añades en el centro de la cacerola el lomo de cerdo. Subes el fuego a alto(para que se dore un poco la carne) y vas dando vueltas para que se dore homogéneamente(por todos los lados igual). Mientras tanto vas removiendo constantemente las verduras(para que no se peguen ni se quemen). Aproximadamente 3-5 minutos.





5. Cuando la carne este un poco dorada(frita por fuera y no hace falta que se queme) añades la pastilla de avecrem(esparcida bien en virutas pequeñas), sal al gusto, el vaso de tomate frito, el vaso de vino y los 6 vasos de agua. Si vas a utilizar una olla rápida añade mas agua(mejor que sobre algo de salsa antes de que se te queme la comida), yo te recomiendo añadir agua hasta practicamente cubrir toda la carne pero cada olla es un mundo.



6. En caso de que utilices una cacerola sigue estos pasos:
   Ya incorporados todos los ingredientes en la cacerola ponle la tapa y cocina durante 30 minutos a temperatura alta. Vigila de vez en cuando por si el fuego es excesivo y se pegan las verduras al fondo. Si te pasa esto reduce el fuego para que no se te queme la comida.


En caso de que utilices una olla rápida sigue estos pasos:

Después de añadir todos los ingredientes en la olla rápida cierrala con la tapa y cocina durante 15 minutos a temperatura alta.



7. Después de pasar el tiempo indicado, quitas el fuego(porque no quieres quemar la cocina!), retiras la carne de la olla y encima de una tabla de cortar la partes en rodajas(del grosor que te guste) y reservas. Ahora vamos a refinar la salsa pasándola por la batidora(si no quieres encontrar ningún cacho de verdura además puedes pasarla por un colador).





8. Ya refinada la salsa, la vuelves a añadir a tu cacerola(o olla expres) junto con los filetes que has reservado antes.


9. En caso de que utilices una cacerola sigue estos pasos:
   Ahora lo que queremos es que la carne se ablande mientras se reduce el agua para formar la salsa.
   
    ¿Cuanto tiempo lo dejamos? Si no tienes prisa deja los lomos durante 40 minutos a temperatura media-baja. Si tienes prisa deja los lomos durante 20 minutos a temperatura media-alta.
   
   En caso de que utilices una olla rapida sigue estos pasos:
   Si estas utilizando una olla expres, ponle la tapa y déjalo cocinar 10-12 minutos.


10. Servir y comer!

Curiosidades

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En el caso de que la salsa te quede demasiado liquida(o simplemente te guste mas espesa) dejas reducir unos minutos mas sin la tapa o añades una cucharada pequeña de maizena(fécula de maíz).

En cuanto a la guarnición podéis acompañar este rico plato con unas patatas fritas o asadas.