Cerdo asado al ron

Esta receta es muy tradicional, la encontré en un libro o una revista de recetas muy antiguo. Es un asado muy familiar y otra forma sencilla de cocinar porque aunque necesitemos mas de dos horas para preparar este asado, no tenemos que olvidar que son muy pocos pasos además de ser muy sencillos por lo que podemos realizar otras tareas del hogar mientras se esta horneando.

1. Comenzamos pre-calentando el horno a 200 grados. Después hacemos unos cortes en el centro de la pieza de cerdo. En un mortero machacamos las especias, la pimienta, los ajos y la sal. Untamos el trozo de carne con el majado que hemos preparado.


2. En una bandeja apta para el horno añadimos la carne, 1/3 del vaso de ron y un vaso de caldo de carne. Introducimos en el horno a 200 grados y dejamos hornear 1 hora.


3. Mientras esperamos, en un cuenco grande mezclamos el azúcar, el zumo de limón, el ron y caldo sobrante. Ya a pasado una hora, retiramos la bandeja del horno con mucho cuidado de no quemarnos y vertemos sobre la carne la salsa del cuenco y volvemos a introducir la fuente en el horno. Horneamos 1 hora mas, después de este tiempo retiramos la fuente y pinchamos con un tenedor para comprobar que este bien cocinado por dentro. Si hace falta añadimos mas caldo y dejamos hornear un rato mas.


4. La carne la cortamos en rodajas gruesas, salpimentamos al gusto, servimos con su propia salsa y con el maíz dulce.

A cocinar:

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Este plato lo podemos acompañar con una menestra de verduras o simplemente con una ensalada o patatas fritas.