Patatas rellenas

Esta es una forma original de preparar las patatas. Como tarda mas de una hora suelo acompañarla con comida que se cocine rápido como unos filetes de ternera o cinta de lomo, que además pegan bastante bien, aunque para gustos los colores.

1. Comenzamos pre-calentando el horno a 220 grados. Mientras tanto vamos lavando bien las patatas, si son de esas con arenilla no esta de mas que le demos con un estropajo, porque después nos las vamos a comer con piel incluida.


2. Las envolvemos con papel de aluminio y las introducimos en una fuente de horno. Las horneamos durante 1 hora aproximadamente. El tiempo puede variar según el horno o el tamaño de las patatas.


3. Mientras esperamos vamos preparando el relleno que vamos a utilizar. Cortamos el jamón york en cachos pequeños y mezclamos en una fuente junto con la mantequilla, el queso cremoso, la salsa de yogurt y sazonamos al gusto. Removemos bien.


4. A la mitad del horneado dale la vuelta a las patatas para que se hagan igual por ambos lados.


5. Para comprobar que la patata este bien asada pinchamos con un palillo en el centro. El palillo tiene que entrar y salir sin dificultad.


6. Una vez que terminen de asar las patatas reducimos la temperatura del horno a 200 grados. Las retiramos y las partimos por la mitad a lo largo(de extremo a extremo), podéis verlo en la foto. Con una cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel vamos a vaciar la pulpa de su interior y la vamos a mezclar con los demás ingredientes.


7. Vamos a rellenar las patatas con la mezcla, espolvoreamos por encima de la patata el queso rallado y las horneamos 5 minutos a 200 grados, pasado este tiempo horneamos 5 minutos mas pero esta vez con el grill para que se funda el queso. Retiramos y servimos.

A cocinar

---

Este plato se sirve caliente y si es posible recién hecho.

En cuanto a los ingredientes del relleno he utilizado unos muy sencillos que es fácil que tengamos en casa pero puedes probar añadiendo otros ingredientes como jamón serrano, pimientos, salsa alioli, salsa roquefort... .

Sobre el tiempo de horneado debes tener en cuenta que cuanto mas grande es la patata mas largo es el tiempo de horneado.