2 Pers.
50 Min.
Ingredientes Necesarios
1/2 kilos de pollo(2 cuartos traseros de pollo)
350 gramos de cebolla(1 cebolla grande)
Una lata de cerveza
Un vaso de coñac
Aceite
sal
1/2 kilos de pollo(2 cuartos traseros de pollo)
350 gramos de cebolla(1 cebolla grande)
Una lata de cerveza
Un vaso de coñac
Aceite
sal
Como preparar Pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es un plato muy tradicional que podemos preparar con unos pocos ingredientes que son muy basicos, de esos que podemos encontrar en la mayoria de las cocinas. Sin duda la cerveza y el coñac le dan al pollo un sabor posiblemente inmejorable.
Esta vez he preparado la receta con unos muslos de pollo, sin en cambio tambien podemos realizar la receta con muslos o pollo troceado, en este caso reduciremos una pequeña parte tanto de los ingredientes(cerveza y coñac) como del tiempo de cocción.
Para que el pollo tenga un excelente sabor, para mi es imprescindible que la piel quede bien dorada, esto lo conseguiremos esperando a que el aceite este caliente antes de freír el pollo, también es importante hacerlo en varias tandas para que el aceite no pierda la temperatura de cocción.
Esta vez he preparado la receta con unos muslos de pollo, sin en cambio tambien podemos realizar la receta con muslos o pollo troceado, en este caso reduciremos una pequeña parte tanto de los ingredientes(cerveza y coñac) como del tiempo de cocción.
- Comenzamos preparando el pollo. Con un cuchillo(o unas tijeras),
quita el posible exceso de grasa que puedan tener los pedazos de pollo.
Salpimienta al gusto. - Continuamos preparando la cebolla. Pela, limpia con agua y parte fino la cebolla. Reserva. En una cacerola añade un chorro de aceite de oliva y calienta a temperatura alta.
- Cuando el aceite haya calentado, reduce la temperatura a media/baja, añade la cebolla junto con una pizca de sal y remueve. Deja freir hasta que la cebolla quede blanda. Unos 10/15 minutos aproximadamente. Remueve de vez en cuando.
- Mientras termina la cebolla vamos a preparar todo para hacer el pollo. Añade un buen chorro de aceite en una sarten y calienta a temperatura alta.
- Ahora queremos que el pollo quede bien dorado, por lo tanto vamos a esperar a que el aceite este caliente para añadir el pollo, que lo haremos en varias tandas para que el aceite no pierda la temperatura.
- Una vez que termine el pollo, y la cebolla haya quedado blanda, vamos a reducir el fuego a medio y vamos a incorporar a la cacerola el pollo junto con la cerveza y el coñac.
- Ahora dejamos cocinar hasta que la salsa espese. Aproximadamente en unos 40 minutos estara listo. Remueve de vez en cuando.
Curiosidades
Para que el pollo tenga un excelente sabor, para mi es imprescindible que la piel quede bien dorada, esto lo conseguiremos esperando a que el aceite este caliente antes de freír el pollo, también es importante hacerlo en varias tandas para que el aceite no pierda la temperatura de cocción.
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