Cocido a la olla express

1º Poner en remojo los garbanzos la noche anterior, en agua con sal.

2º Poner 2 litros de agua en una olla grande y agregar el morcillo, el tocino, la punta de jamón, el espinazo, el hueso de caña, el cuarto de pollo, las patatas y la zanahoria.

3º Acercar al fuego y cuando rompa a hervir, retirar la espuma con una espumadera.

4º Escurrir los garbanzos y meterlos e introducirlos en la olla.

5º Tapar la olla y dejar cociendo a fuego máximo 15 minutos.

6º Pasado ese tiempo, retirar la olla del fuego, abrirla y añadir el chorizo. Volver a tapar la olla, ponerla de nuevo al fuego y continuar cociendo 10 minutos más.

7º Una vez pasados los 25 minutos, retirar la olla del fuego y abrirla.

8º Sacar el caldo y hacer la sopa con fideos o con cualquier tipo de pasta para sopas.

9º Servir la sopa de primer plato. También podemos servir todo mezclado.