Pollo asado relleno de frutas

1. Limpiamos y sazonamos el pollo por dentro y por fuera. Pelamos y cortamos en cuatro cachos las manzana y retiramos el corazón.

2. Rellenamos el pollo con los trozos de manzana, ciruelas, las pasas y los dientes de ajo cortamos en 4 cachos. Introducimos el pollo en una fuente de horno y vertimos por encima un chorrito de aceite de oliva y el caldo. Horneamos durante 50 minutos a 180 grados.

3. Ponemos a fuego medio una sartén con un chorrito de aceite. Picamos las chalotas y las confitamos. Esperamos a que el pollo este bien cocinado y retiramos la fuente del horno. Retiramos las frutas de su interior y las separamos.

4. Servimos el pollo y en un lado las frutas.