Ensalada de pollo

Acabamos de entrar en septiembre, el calor del verano aun nos va a seguir acompañando unas semanas y que mejor manera de refrescarse con una buena ensalada como esta, la ensaladas son imprescindibles, por lo menos en esta época del año donde el calor aprieta y mucho.

Siempre me gusta probar cosas nuevas en la cocina y, esta es receta lo es, es una novedad en mi cocina, nunca antes la había preparado, pero de lo que estoy seguro es de que no sera la ultima vez, porque he quedado impresionado por el sabor de categoría que tiene y lo sencillo que es prepararla.

Esta receta de ensalada de pollo, esta calculada para picar 2 personas(como la mayoría que publico) y acompañarla con otro plato ligero, en el caso de que quieras comerla como plato único, tienes que tener en cuenta que posiblemente sea muy poca cantidad, es posible que debas prepararla añadiendo mas pollo y, demás ingredientes calculados a la misma proporción.

1. Comenzamos por preparar el pollo para la ensalada. Limpia la pechuga de pollo(para quitar las suciedades que pueda tener) y seca el agua con papel de cocina. Con un cuchillo quita el exceso de grasa, en el caso de que lo tenga. Corta la pechuga en cachos pequeños. Reserva.


2. Ahora vamos ha hervir los cachos de pechuga. Pon una cacerola con agua en el fuego a temperatura alta. Cuando el agua haya empezado ha hervir, añade el pollo, junto con una pizca de sal.


3. Deja hervir hasta que el pollo este bien echo. En aproximadamente 10 minutos estará listo. Puedes comprobar si esta bien cocido facilmente, la carne tiene que quedar blanca y pinchando con un tenedor no deben salir flujos oscuros.


4. Cuando el pollo ya este bien hecho, retiralo y escurre bien el agua con papel de cocina. Añadelo a la fuente con la lechuga y las uvas.


5. Mientras esperamos, aprovechamos para preparar la lechuga. Pasa las hojas por agua(para quitar posibles restos de tierra) y secalas. Corta las hojas en varios pedazos y reserva en una fuente.


6. En la misma fuente de la lechuga, añade las uvas y remueve bien hasta mezclar todo.


7. Ahora vamos a preparar la salsa para nuestra ensalada. Pela, limpia con agua y pica fino la cebolla. Reserva en un plato aparte. Si tocas con una cebolla peleona, de esas que facilmente te hacen llorar, puedes pasarla por agua antes de cortarla.


8. En el mismo plato, añade el perejil, un chorrito de limón y por ultimo la salsa rosa. Remueve bien hasta mezclar todo. Reserva hasta mas tarde.


9. Es posible que el pollo ya haya acabado de hervir o este apunto de hacerlo, realiza el paso 4, si no lo as hecho ya.


10. Ya tenemos la ensalada preparada, tan solo falta mezclar la salsa del plato con los ingredientes que están en la fuente y salpimentar al gusto. A comer!

Esta receta es realmente muy sencilla de preparar, en tan solamente 15 minutos puedes preparar esta deliciosa ensalada.

Curiosidades

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En cuanto a los ingredientes, personalmente considero que esta ensalada esta en todo su esplendor, no obstante con las ensaladas, tenemos una magnifica manera de acabar esos restos de frutas que están apuntando de echarse a perder.