San jacobo de ternera

Hoy quiero compartir con todos una de las grandes estrellas en la cocina el san jacobo, este tradicional plato destaca por su facilidad de preparación, sin olvidarnos de que lo podemos cocinar con multitud de combinaciones de ingredientes, solamente tenemos que buscar en la web o en libros de cocina para encontrar diferentes recetas. Pero en este caso lo e realizado con queso y jamón serrano, mi manera favorita

1. Empezamos con la preparación, poniendo 2 filetes sobre una superficie plana como la de un plato, añadimos encima de cada filete una loncha de queso y después otra de jamón serrano, por encima colocamos el otro filete.


2. Batimos el huevo en un plato, en otro plato vertemos el pan rayado. Untamos los san jacobos por ambas caras en el huevo batido y a continuación en el pan rayado.


3. Atravesamos el san jacobo con varios palillos por los bordes, este paso es muy importante para no perder el queso por la sartén.


4. Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén a temperatura alta, cuando el aceite este muy caliente añadimos los san jacobos y los freímos 2 o 3 minutos por cada lado o hasta que veamos que están dorados.

A Cocinar:

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Los dos filetes deben de ser del mismo tamaño, esto lo podemos conseguir cortando unos filetes grandes por la mitad. Además sin son finos mucho mejor.

En cuanto a la guarnición este plato suele acompañarse de patatas fritas aunque ami me gusta presentarlo acompañado de una ensalada o de tomates naturales.