Recetas de verduras y hortalizas

Revuelto de espárragos trigueros con gambas. Receta sencilla, barata y rápida.

Comenzamos cortando los espárragos en tiras...

Patatas bravas cocinadas al estilo clásico de los bares de tapas de Madrid.

Las patatas bravas(también llamadas papas bravas) tienen mucha historia en los bares de tapas de toda España, son originarias de Madrid y sobre todo mi tapa favorita cuando salgo con los amigos a tomarnos unas cervezas. Calculada para picar 2 o 3 personas. PREPARAR LAS PATATAS: Vamos a comenzar preparando las patatas. Limpia las patatas con agua(para...

Champiñones frescos preparados al ajillo, con ajo y perejil. Muy sencilla de preparar y con productos muy básicos.

Ya estamos en la época de las setas y los champiñones, ya hemos entrado en otoño, con el aparecen las primeras lluvias, por lo tanto estamos en un buen momento para descansar de tanto sol(aparte que este año le ha costado esconderse) y esperar a que llegue el temido invierno, pero no todo es tan malo,...

Tradicionales patatas cocidas con salsa de ali oli, preparada con leche en vez de huevo, ideal para tapas o acompañamientos.

Las patatas alioli son una de las tapas, mas conocidas en España. Según wikipedia su origen se recontaría a los tiempos de los romanos. En su versión original consistía en ajo, sal y aceite de oliva. Según algunos puristas, todo lo que se salga de la receta original, como añadir huevo o leche, deja de ser alioli y pasa a ser "mayonesa con ajo". Según tengo entendido, la receta original se sigue preparando en algunos restaurantes y hogares del sur de España, no obstante la mayoría de la gente,...

Calabacines con queso y jamón serrano gratinados al horno con un poco de queso rallado por encima.

Hay muchas maneras de preparar los calabacines pero la que vamos a ver hoy sin ninguna duda no tiene ningún desperdicio. Comenzamos poniendo el horno a calentar a 180 grados. Así...

Berenjenas rellenas de carne picada de ternera y cebolla asadas en el horno.

La berenjena es una hortaliza que tiene un amplio abanico de posibilidad en la cocina, combina a la perfección con muchos ingredientes. Podemos encontrar multitud de recetas con esta hortaliza en numeras publicaciones y libros de cocina. No obstante, esta vez he preparado unas berenjenas rellenas de carne, que son un plato que solemos comer en casa, aunque haga frió o calor, no...

Deliciosas patatas medianas asadas y rellenas de queso cremoso y jamón cocido.

Esta es una forma original de preparar las patatas. Como tarda mas de una hora suelo acompañarla con comida que se cocine rápido como unos filetes de ternera o cinta de lomo, que además pegan bastante...

Setas con salsa de nata líquida, cebolla, jamón serrano, vino blanco y ajo.

Excelente mezcla de los sabores del campo y la tierra. Este plato me recuerda a aquellos días cuando era niño y íbamos toda la familia al campo a recoger setas para que después las cocinara la abuela en casa. Comenzamos...