Setas a la crema

Esta salsa de setas a la crema, puede servir como un magnifico entrante de picoteo o un acompañamiento que dará un sabor fabuloso a tu pasta o arroz. Se trata de una cremosa crema de champiñones que habla por sí misma. Esta se encuentra bañada sobre una  cremosa salsa de parmesano  y nata cargada de champiñones o hongos, especiados con multitud de especies como orégano, pimienta o ajo.

 ¡Es económica, simple, rápida y fácil de hacer! Está receta de setas a la crema, se convertirá en una de tus salsas favoritas!

Ingredientes para setas a la crema

• 3 dientes de ajo, picados
• 1/3 taza de crema de leche
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
• 2 cucharadas de parmesano recién rallado
• 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
• Orégano
• 16 onzas de champiñones cremini, cortados en rebanadas finas

Por lo general prefiero usar setas marrones suizas / setas cremini porque tienen más sabor que las setas blancas comunes. Insisto en usar un volumen generoso de setas – 300g para 2 porciones. He notado que muchas recetas tienden a usar mucho menos – a veces tan poco como 250g a 500 g de pasta (que es 6 porciones estándar de pasta). No son suficientes champiñones! Los champiñones se encogen tanto cuando se cocinan – un montículo enorme se reduce a más de la mitad una vez que están dorados.

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• El vino blanco es el ingrediente esencial aquí que hace toda la diferencia. Se utiliza para desgasificar la sartén después de freír los champiñones hasta que se doren. No hace que la salsa tenga sabor a vino, sino que añade complejidad al sabor de la salsa, que de otra manera sería simple.
• El parmesano se utiliza para espesar ligeramente la salsa, pero el propósito principal es añadir sabor.
• Mantequilla Y aceite – porque el aceite se puede calentar a una temperatura más alta que la mantequilla, lo que facilita que los champiñones se doren y evita que se queme la mantequilla;

¿Cómo hacer setas a la crema?

Derrita la mantequilla en una sartén grande para horno a temperatura media. Añada el ajo y los hongos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, cerca de 5-6 minutos.

Añada la crema espesa, el tomillo y el orégano, y sazone con sal y pimienta al gusto. Deje que hierva; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca ligeramente y se espese, unos 5-6 minutos. Agregue el parmesano.

Sirva inmediatamente, adornado con perejil, si lo desea.

Por aquí te dejamos un vídeo por si te sirve. ¡Un saludo!